重阳糕

发布时间：2021-10-05 18:13:41分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

水磨糯米粉65克 粘米粉85克 水76克 玉米油11克 糖粉25克 玫瑰馅70克 4人份

辅料 others

葡萄干适量 黑芝麻适量 红枣适量 蔓越莓适量

重阳糕的做法

步骤 step

糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆里，混合均匀

步骤 step

倒入水和油

步骤 step

用双手搓成粗粒状，盖上保鲜膜，静置20分钟

步骤 step

用筛网过筛一次，我用的是豆浆机配送的筛网，不要用太细那种筛网，否则太难过筛。用汤匙或者手指压粗粉，我觉得用手指压的速度最快

步骤 step

6寸圆形阳极活底模具底部铺一张油纸，内壁抹一层油，这样会很容易脱模。将一半的粉倒入，不要压实，用汤匙轻轻地抹平表面

步骤 step

放入水已经烧开的锅里，大火蒸5分钟

步骤 step

铺上玫瑰馅

步骤 step

将剩余的粉倒入，再抹平，切记不要压实。在上面摆放各种干果。

步骤 step

表面喷水，待锅里的水烧开后，再大火蒸25分钟左右，不同模具蒸的时间会有所不同

技巧 tips

这个重阳糕吃起来软糯清爽，有玫瑰的香甜味，但因为它是一类高碳水化合物、低蛋白的食物，不宜空腹食用

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