快手下午茶【杏仁烤年糕】

发布时间：2021-10-05 17:37:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

糯米粉 150克 牛奶 150ML 色拉油 30ML 鸡蛋1个 3人份

辅料 others

白砂糖 25克 泡打粉 1.5克 杏仁片适量 葡萄干适量

快手下午茶【杏仁烤年糕】的做法

步骤 step

牛奶、鸡蛋、色拉油、白砂糖放入一个盆中。

步骤 step

用手抽搅拌使其充分乳化。

步骤 step

筛入糯米粉、泡打粉。

步骤 step

用手抽拌成可以流动的糊状。

步骤 step

拌好的面糊再次过筛。

步骤 step

准备一个8寸披萨盘，垫上油纸。盘壁和底部刷一层色拉油。

步骤 step

将一半的面糊倒入模具中，撒上适量葡萄干。

步骤 step

倒入剩余的面糊，表面撒杏仁片。

步骤 step

送入烤箱，上下火，150度烘烤35分钟，出炉温食，口感最佳哦，外脆里糯。

技巧 tips

1、牛奶可以换其它奶制品代替。
2、不同品牌糯米粉的吸水量不一样，如果面糊太干，可以适量加一些牛奶。
3、此配方为一个 8寸披萨盘的量。
4、每个烤箱略有温差，请适当调整。
5、模具刷的油越多，表皮越脆。

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