松脆炸薯条

发布时间：2021-10-05 17:31:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 五香味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆800克 5人份

辅料 others

花生油800毫升 椒盐3克 炸粉6克

松脆炸薯条的做法

步骤 step

大土洗干净去皮；PS：选择大土豆比较长条；

步骤 step

土豆切筷子粗的条，放入盐水浸泡10分钟；PS：薯条去淀粉，炸出才好吃；

步骤 step

清水煮沸，放入薯条，煮八成熟；PS：不要全熟，容易烂和断。

步骤 step

捞出煮好的薯条，过冷水，沥干水水分，晒上一些炸粉，炸粉不需要太多，是的薯条黏贴，没有水，筛一筛，把多余的粉漏掉

步骤 step

热锅，倒入油，油的用量要盖过薯条；

步骤 step

油温达到200度时候，放入薯条；

步骤 step

炸薯条中途可以用筷子轻轻掰开，防止粘，炸到金灿灿颜色，捞出；

步骤 step

趁热，撒上椒盐，用吸油纸把多余油吸干，喜欢吃番茄酱味的，配上番茄酱。

技巧 tips

1.薯条切的时候要粗大条；
2.用盐水浸泡的薯条，炸出来好吃，不粘有盐味；
3.薯条的火温要180度以上。

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