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[导读]：法式酥皮南瓜派的做法菜谱为您推荐大图正宗的法式酥皮南瓜派的家常做法，法式酥皮南瓜派的做法步骤图解，更多家常法式酥皮南瓜派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
低精面粉（派皮）150克
无盐黄油（派皮）75克
生蛋黄（派皮）1个
牛奶（派皮)45克
熟的南瓜泥（馅）350克
生蛋黄（馅）3个
无盐黄油（馅）20克
动物性淡奶油（馅）90克
2人份
辅料
others
细砂糖（馅）30克
朗姆酒（馅）15克
柠檬汁（馅）15克
法式酥皮南瓜派的做法
步骤
step
1
派皮制作：将黄油软化后，加入蛋黄，蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
步骤
step
2
加入过筛后的低筋面粉，轻轻的揉成手感柔软的面团，将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
步骤
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3
将松弛好的面团取出回温，擀成2-3毫米厚的薄片。
步骤
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4
将派皮铺在派盘上，用手指整理压匀，最后用擀面杖在派盘上碾压一遍，切断多出来的派皮。
步骤
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5
用叉子在派皮上扎洞。
步骤
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6
在派皮上铺上油纸，再压上重石。
步骤
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7
放进预热好的蒸烤箱中层，上下火200℃，烤制25分钟。
步骤
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8
馅料：南瓜洗净，去皮去籽，切薄片备用。
步骤
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9
蒸烤箱水箱加满水。
步骤
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10
将南瓜置入蒸烤箱中层，选择蒸功能100℃，蒸制15分钟。
步骤
step
11
蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
步骤
step
12
派皮出炉后，将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
步骤
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13
放进预热好的蒸烤箱下层。
步骤
step
14
选择上下火功能180℃，烘烤20分钟。
步骤
step
15
烘烤完成后取出晾凉脱模即可。
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法式酥皮南瓜派的成品图
法式酥皮南瓜派的烹饪技巧
技巧
tips
1.松弛时间越长，烤出来的派皮越酥。
2.以上配方可做两个6寸南瓜派。
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