菠萝蛋挞

发布时间：2021-10-05 15:31:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

蛋挞皮20个

辅料 others

牛奶160克 淡奶油220克 蛋黄4个 白糖50克 低粉16克

菠萝蛋挞的做法

步骤 step

所有的食材准备好

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淡奶油和牛奶混合，加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖融化

步骤 step

将液体放凉后，加入蛋黄，打散搅拌均匀

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筛入低粉，翻拌均匀

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将面糊过筛

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将处理好的面糊倒入蛋挞皮里，7分满即可

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将菠萝果酱挤进去

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放入烤箱，200度烤25分钟，出炉后再挤上适量的菠萝果酱即可

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成品

技巧 tips

1、液体加热，是为了更好地融化白糖，也可以直接在火上加热，记得加入蛋黄前要将液体放凉，否则可是要收获一锅的鸡蛋花哦。
2、液体加入蛋挞皮里七分满即可，因为烤熟后液体会膨胀，烤好后挤上果酱，让蛋挞的味道变得更丰富。

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