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工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
高粉400克
牛奶190克
酵母5克
什锦果脯120克
5人份
辅料
others
糖40克
玉米油45克
盐3克
蛋液55克
花卷果脯小餐包的做法
步骤
step
1
面包机桶底部先加入液体材料
步骤
step
2
加入高筋面粉，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
步骤
step
3
启动和面程序 ，时间设定25分钟，程序结束后，就可以看到粗膜了（这款面包不用揉到手套膜）
步骤
step
4
入温暖湿润处发酵至两倍大
步骤
step
5
发酵好的面团排气揉匀搓成长条状
步骤
step
6
加盖静置5分钟松弛面团
步骤
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7
再次擀成长方形的大片
步骤
step
8
在表面撒上适量果脯粒
步骤
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9
然后从一边卷起至末端
步骤
step
10
分割成16个同等的剂子
步骤
step
11
取一份拉长拧两圈
步骤
step
12
从一段慢慢卷起，底部藏到底部
步骤
step
13
依次完成摆入烤盘（烤盘是28cmx28cm金盘，不是防粘的烤盘要铺油纸防粘）
步骤
step
14
入温暖湿润处二次发酵至两倍大后表面刷蛋液，还可以撒少许坚果碎
步骤
step
15
入预热好烤箱180度、中层、上下火，烤20-23分钟即可
花卷果脯小餐包的成品图
花卷果脯小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1、烤箱的温度仅供参考，根据自己家的烤箱脾气调节
2、牛奶的量不要一次加够，预留10克根据面团的软硬来调解。
3、馅料可以换成自己喜欢的.
4、面团宜软不宜硬，面团硬了面包的口感不好，面包没有添加剂，要尽快吃完。
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