微波炉版雪媚娘
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工艺
微波
口味
甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉65克
玉米淀粉20克
牛奶110克
细砂糖30克
热水10克
黄油12克
3人份
辅料
others
淡奶油100克
细砂糖10克
芒果1个
糕粉(糯米粉)60克
微波炉版雪媚娘的做法
步骤
step
1
制作糕粉:把60克糯米粉放入锅内小火翻炒至熟,备用;
步骤
step
2
准备好食材:糯米粉65克、玉米淀粉20克、牛奶110克、热水10克、细砂糖30克、黄油12克;
步骤
step
3
糖用热水化开后放入牛奶中搅拌均匀(因为这次是用微波炉来制作雪媚娘皮,所以牛奶多了10克);
步骤
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4
再将糯米粉和玉米淀粉筛入牛奶中,搅拌面糊;
步骤
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5
面糊会有块状粉类,用面粉筛过滤一遍;
步骤
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6
过筛后的液态面糊倒入微波炉加热盒中;
步骤
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7
盖上盖子(留个开口),放入微波炉,高火4分钟即可;
步骤
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8
黄油隔热水融化,倒入蒸好的雪媚娘皮面团中;
步骤
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9
戴上一次性手套,待稍微晾凉后,将面团揉至光滑,然后放入冰箱冷藏1小时降温;
步骤
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10
100克淡奶油加10克细砂糖打发至8分硬度;
步骤
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11
芒果去皮切块;
步骤
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12
冷藏好的雪媚娘面团分成约每个30克小剂子6个;
步骤
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13
小剂子揉圆后,将面团放入糕粉中滚一圈;
步骤
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14
面团用擀面杖擀成薄片;
步骤
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15
加入一勺淡奶油,放上一块芒果;
步骤
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16
将饼皮移入1个小碗中,再加上一勺淡奶油(可以用雪媚娘模具哈);
步骤
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17
把边缘向中间靠拢并捏紧收口,收好后,撒一点点糕粉防粘;
步骤
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18
将雪媚娘从碗里倒扣出来,取油纸托放置;
步骤
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19
再将雪媚娘放入吸塑盒中,冰箱冷藏2个小时更美味哦!
微波炉版雪媚娘的成品图
微波炉版雪媚娘的烹饪技巧
技巧
tips
大家可以结合实际情况选择喜爱的水果。冷藏很重要,千万别着急做,整个包的过程一定要戴一次性塑料手套操作就不会黏手了。
这款雪媚娘皮放到第二天依然软糯,不开裂哦!
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