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[导读]：彩虹酸奶慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的彩虹酸奶慕斯的家常做法，彩虹酸奶慕斯的做法步骤图解，更多家常彩虹酸奶慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
酸甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
细砂糖30克
消化饼干75克
淡奶油200克
黄油35克
吉利丁10克
酸奶200克
4人份
辅料
others
翻糖色素适量
饮用水适量
彩虹酸奶慕斯的做法
步骤
step
1
消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎
步骤
step
2
用适量的饮用水浸泡吉利丁片
步骤
step
3
黄油隔水融化
步骤
step
4
将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀
步骤
step
5
慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上，将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷
步骤
step
6
这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀
步骤
step
7
淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路
步骤
step
8
吉利丁片沥去水，然后隔水融化
步骤
step
9
将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌
步骤
step
10
将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液
步骤
step
11
将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素
步骤
step
12
分别拌均匀
步骤
step
13
慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色，倒入后无需震荡，表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上
步骤
step
14
撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模
步骤
step
15
吃的时候切成小块即可
步骤
step
16
美味品尝吧！
彩虹酸奶慕斯的成品图
彩虹酸奶慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
1、该配方使用的是6寸慕斯圈；
2、打发淡奶油的时候不要打发过度哦，打发至稍有纹路即可，否则影响口感；
3、往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌，以免吉利丁凝结，若凝结了，可以隔水融化恢复；
4、倒入慕斯液后不要震荡，以免影响花纹形态。
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