山药小饼
[导读]:山药小饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的山药小饼的家常做法,山药小饼的做法步骤图解,更多家常山药小饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
鸡蛋2个
山药少许
5人份
辅料
others
酵母粉3克
山药小饼的做法
步骤
step
1
把铁棍山药蒸熟去皮
步骤
step
2
把蒸熟去皮的山药,用勺子压碎,成山药泥状,然后打入鸡蛋
步骤
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3
加入适量的面粉,把酵母粉加水稀释倒入盆中,一起揉成面团
步骤
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4
静置发酵约40分钟~1小时,面团呈蜂窝状就可以了
步骤
step
5
把发酵好的面团拿出揉匀,揉的面团越好,做出的小饼也就越筋道好吃。把面团揪成大小一致的小剂子揉匀
步骤
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6
把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟,然后用手拍扁
步骤
step
7
电饼铛预热,然后把小饼放入,烙制大约3分钟,用手按压小饼很快回弹,这样小饼就是熟透了,即可拿出
步骤
step
8
所有小饼全部烙制完成就可以了,一次吃不完,可以密封保存,随吃随取
山药小饼的成品图
山药小饼的烹饪技巧
技巧
tips
1,做这款面食,用的山药是铁棍山药,铁棍山药蒸熟以后绵软,适合做面食和蒸,煮,炖。
2,如果喜欢甜的或者是孩子吃,可以适量放上2勺白糖,可以更好吃。如果是中老年人吃则不用放糖。
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