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[导读]：蒜黄炒牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜黄炒牛肉的家常做法，蒜黄炒牛肉的做法步骤图解，更多家常蒜黄炒牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
牛里脊100克
算航300克
食用油适量
3人份
辅料
others
葱姜末适量
料酒1勺
蚝油1杀
生抽2勺
老抽1勺
黑胡椒适量
盐勺
鸡粉1小勺
蒜黄炒牛肉的做法
步骤
step
1
准备好所需要的食材。现在处理牛肉，牛里脊洗净切成丝，放在盆子里，加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉适量，顺着一个方向搅拌均匀，让肉丝把调料全部“吃”进去，也就是全部吸收后，再加入1勺玉米淀粉搅匀，最后加1勺食用油封住表面防止牛肉风干。
步骤
step
2
蒜黄一把择去老叶、黄叶，清洗干净，切成长短合适的小段，长短随自己喜欢就好。
步骤
step
3
、准备一些葱花、姜末，可以稍微多一点儿，葱花和姜末要分成两次使用，炒牛肉用一次，炒蒜黄还要用一次。
步骤
step
4
炒锅烧热放入适量的食用油，下入一半的葱花、姜末爆香锅底，把腌制好的牛肉丝放进锅里，煸炒至九分熟，盛出来待用。牛肉不用全熟，因为后面还要再次如果炒。
步骤
step
5
锅里留少许底油，下入另一半的葱花和姜末爆香。
步骤
step
6
把切好的蒜黄放进去翻炒均匀，蒜黄很容易炒熟。稍微变软后加入1勺盐调味。
步骤
step
7
翻炒均匀后加入炒好的牛肉丝，加小勺鸡粉炒匀出锅装盘即可。
步骤
step
8
翻炒均匀后加入炒好的牛肉丝，加小勺鸡粉炒匀出锅装盘即可。
蒜黄炒牛肉的成品图
蒜黄炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
鱼儿暖心小贴士：蒜黄的营养很高， 用来炒，用来做汤也是很美味的，只是注意不要过火。蒜黄要鲜嫩才好吃，吵的时间太长容易老，影响鲜嫩的口感。
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