拔丝红薯

发布时间：2021-10-04 12:53:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

红薯3个 3人份

辅料 others

砂糖30克

拔丝红薯的做法

步骤 step

这么粗细的红薯三根，去皮，切成滚刀块

步骤 step

切好的红薯块放盘中待用

步骤 step

锅中烧油

步骤 step

待油温七八成热时，倒入切好的红薯，油炸至金黄捞出，装盘，待用

步骤 step

这个颜色就是炸好了，不能炸糊了

步骤 step

锅中再次倒油，油温七八成热时倒入砂糖翻炒出糖色

步骤 step

糖色炒出来了

步骤 step

炒好的糖倒入红薯，急速翻炒至所有的都粘上糖，就可以出锅了

技巧 tips

这道菜一定要把糖炒出糖色才能放红薯，否则不容易出丝

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