可爱的兔子面包

发布时间：2021-10-04 12:48:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 数小时

难度 中级掌勺

主料 main

蛋黄1颗 鲜奶100克 细砂糖25克 可可粉2小匙 低筋面克10克 3人份

辅料 others

高筋面粉150克 盐1/4小匙 鸡蛋30克 清水65克 细砂糖10克 蜂蜜20克 酵母1/2小匙

可爱的兔子面包的做法

步骤 step

蛋黄1颗，低筋面克10克，可可粉2小匙，鲜奶100克，细砂糖25克全部倒入奶锅内搅拌均匀，再小火煮成糊状

将黑巧克力加.黄油隔水化成液态，趁热加入奶锅中搅抖均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

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高筋面粉150克，酵母1/2小匙，蜂蜜20克，细砂糖10克，鸡蛋30克，清水65克，盐1/4小匙
全部放在面包桶内，揉成光滑面团，加入黄油揉出膜，放在温暖处发酵至2倍大

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发酵完成的面团分割成4个大面团48克，8个小面团10克，四个大面团揉圆，八个小面团搓成10cm长的橄榄形，盖保鲜膜松驰10分钟

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把8个小面团搓成10cm长的橄榄形，做兔子的耳朵，做好的耳朵放在烤盘上，用手一端按扁

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把大面团擀成圆饼形，包入巧克力卡仕达内馅

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翻面捏紧收口

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把包有巧克力馅的面团放在提前做好的兔子耳朵上，放在温暖处发酵

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发酵好的面团刷上全蛋液

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烤箱200度预热，150度中层烤15分钟

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巧克力装在裱花袋里隔热水融化

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烤好的面包放凉后把巧克力挤在面包上做小兔子的表情

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技巧 tips

做卡仕达酱的时候，一定要拌均匀在放在火上，否则鸡蛋容易结块

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