豇豆角炒肉好吃有诀窍,肉嫩菜香,做法简
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
豇豆角1小把
猪肉1块
3人份
辅料
others
盐适量
生抽适量
老抽少许
蚝油适量
淀粉适量
食用油适量
葱姜蒜适量
干辣椒若干
酱油适量
豇豆角炒肉好吃有诀窍,肉嫩菜香,做法简的做法
步骤
step
1
猪肉先切片,再切条放入碗中,加入少量盐,增加底味,加生抽,老抽,蚝油,淀粉,抓匀,再放入适量食用油,再一次抓拌均匀,封住肉中的水分备用。
步骤
step
2
豇豆角洗净切去顶部,再切成段儿。
步骤
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3
准备葱姜蒜和干辣椒。
步骤
step
4
用烧水,水开后放入姜,豆角,加盐。食用油保持将豆角的翠绿,焯2-3分钟左右捞出沥水备用。
步骤
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5
锅中放油油热后倒入腌制好的猪肉,用筷子划散,防止粘锅。
步骤
step
6
锅中留底油,放入葱姜蒜,干辣椒炒香料头。
步骤
step
7
之后倒入豇豆角一起翻炒。
步骤
step
8
再倒入炒好的猪肉继续翻炒。
步骤
step
9
加鸡精,生抽,酱油,调味提鲜,再接着炒几分钟就可以出锅了。
步骤
step
10
非常好吃和下饭的一道菜。豇豆角一定要炒熟才能吃,否则可能会出现中毒的情况。
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豇豆角炒肉好吃有诀窍,肉嫩菜香,做法简单又家常的烹饪技巧
技巧
tips
腌肉的过程不能少,调料根据肉的多少增加或减少;焯豇豆角不要太久,否则后期炒制太软烂也不好吃;干辣椒可以换成小米辣,焯豇豆角可以换成炸,炸至虎皮状捞出。
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