凉拌芹菜腐竹
[导读]:凉拌芹菜腐竹的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌芹菜腐竹的家常做法,凉拌芹菜腐竹的做法步骤图解,更多家常凉拌芹菜腐竹怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
芹菜适量
腐竹50克
胡萝卜50克
蒜5克
2人份
辅料
others
盐3克
食用油15毫升
鸡精1克
白醋15毫升
香油少许
花椒少许
凉拌芹菜腐竹的做法
步骤
step
1
准备食材
步骤
step
2
泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入1小勺盐和适量的凉水
步骤
step
3
用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发
步骤
step
4
将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用
步骤
step
5
锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯1分钟左右捞出
步骤
step
6
将腐竹放入锅中焯1分钟捞出
步骤
step
7
将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用
步骤
step
8
盆中放1小勺盐、1小勺鸡精、蒜末、1勺白醋拌匀
步骤
step
9
锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中
步骤
step
10
滴少许香油拌均即可
凉拌芹菜腐竹的成品图
凉拌芹菜腐竹的烹饪技巧
技巧
tips
1、泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。
2、在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。
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