蒜蓉蚝汁生菜

发布时间：2021-10-04 09:14:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺灼

口味 蒜香味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

生菜350克 大蒜20克 4人份

辅料 others

蚝油20毫升 蒸鱼豉油15毫升 浓缩鸡汁5毫升 凉白开水15毫升 食用油25毫升

蒜蓉蚝汁生菜的做法

步骤 step

原材料准备。

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生菜，先用淡盐水浸泡十分钟后，择洗干净。

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大蒜剁成碎末。取一小碗，加入配料中除食用油以外的料，混合均匀。

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坐锅烧水，水开后滴入少量食用油和少许精盐。

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入生菜。

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烫30秒左右，稍变色立刻关火。

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捞出沥汤汁后摆入盘中。

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另起锅，注入食用油烧至5成热时下蒜蓉。

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炸出香味后下酱汁。

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煮至起泡后关火。

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趁热淋生菜上即可。

技巧 tips

1：焯菜的水中加油和盐，可保生菜翠绿不变色。
2：生菜焯水的时间不能太长，30秒以上，稍变色即可捞出，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
3：因为蚝油和蒸鱼豉油都有咸味，故无须另外加盐啦。

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