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[导读]：辣炒花蛤的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣炒花蛤的家常做法，辣炒花蛤的做法步骤图解，更多家常辣炒花蛤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
蛤蜊 800克
4人份
辅料
others
油30克
油辣椒少许
黄酒20克
柠檬蒸鱼汁15克
生姜5克
蒜末5克
小葱5克
辣炒花蛤的做法
步骤
step
1
准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
步骤
step
2
买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
步骤
step
3
热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
步骤
step
4
再把蛤蜊倒入翻炒均匀
步骤
step
5
等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
步骤
step
6
倒入柠檬蒸鱼汁
步骤
step
7
差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
步骤
step
8
加入葱花后熄火出锅
辣炒花蛤的成品图
辣炒花蛤的烹饪技巧
技巧
tips
1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味
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