芹菜炒瘦肉
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
瘦肉200克
芹菜200克
红椒3个
4人份
辅料
others
生姜5克
料酒15毫升
生抽20毫升
胡椒粉1克
鸡粉1克
生粉3克
精盐2克
食用油30毫升
芹菜炒瘦肉的做法
步骤
step
1
主要原材料准备。
步骤
step
2
瘦肉改刀切片,加入料酒,胡椒粉,少量生抽,鸡粉和少量盐。
步骤
step
3
用手抓匀后腌5分钟。
步骤
step
4
芹菜掐掉老筋,斜切厚片,红椒切块,生姜切丝。
步骤
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5
锅中注入食用油,5成热时下瘦肉。
步骤
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6
滑炒变色后盛出备用。
步骤
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7
锅中留底油,下姜丝和芹菜。
步骤
step
8
翻炒至芹菜略变色的时候加精盐。
步骤
step
9
淋入生抽调味。
步骤
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10
下瘦肉。
步骤
step
11
炒匀后下红椒。
步骤
step
12
炒至断生后关火,出锅装盘即可。
芹菜炒瘦肉的成品图
芹菜炒瘦肉的烹饪技巧
技巧
tips
1:芹菜下锅后,大火快炒,要避免时间过久,失去脆爽的口感。
2:红椒不辣,如果喜欢吃辣的,可以换成小米椒哈。
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