芹菜炒腐竹

发布时间：2021-10-03 03:18:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度未知

主料 main

西芹200克 腐竹200克 3人份

辅料 others

文蛤粉少许 盐适量

芹菜炒腐竹的做法

步骤 step

芹菜洗净斜刀切成段，斜切切面大更容易入味

步骤 step

泡发好的腐竹用清水冲洗一下挤干水分

步骤 step

锅热炒香葱花后放入芹菜，快速翻炒1分钟

步骤 step

放入腐竹，翻炒几下，加入少许文蛤粉（和鸡精作用相同，比鸡精鲜而且没有异味）和适量盐，迅速翻炒均匀入味即可

技巧 tips

1.芹菜最好选用大棵西芹或水芹菜，不要用香芹，味道和口感都相差好多\n2.整道菜不需要炒制太长时间，芹菜断生即可

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