红烧鱤鱼
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工艺
烧
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
鱤鱼干300克
3人份
辅料
others
大蒜2个
干辣椒适量
红烧鱤鱼的做法
步骤
step
1
将干鱤鱼洗净放入锅中焯水,煮软;
步骤
step
2
取出后清水再次洗净;
步骤
step
3
起锅,放入稍多的食用油,油热倒入鱤鱼;
步骤
step
4
不停翻炒煎炸;
步骤
step
5
并调入适量料酒,翻炒去腥;
步骤
step
6
表面微黄后,调入适量生抽、蚝油,倒入辣椒粉,翻炒均匀;(如果觉得油有点多,则可以盛出来)
步骤
step
7
再继续倒入蒜叶段,翻拌均匀即可出锅;
红烧鱤鱼的成品图
红烧鱤鱼的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱤鱼焯水非常有必要,去腥还更入味;
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