油焖笋

发布时间：2021-10-03 21:37:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

春笋500克 3人份

辅料 others

香葱3棵 冰糖20克 盐两小勺 酱油一大勺 老抽两大勺 麻油少许 油适量

油焖笋的做法

步骤 step

笋去除皮和底部稍老的部分洗净

步骤 step

笋和香葱切段备用

步骤 step

开水焯三分钟，因为笋里含有草酸而且口感苦涩味，这样可以去除

步骤 step

锅内放油，比平时炒菜多一些，因为笋很吃油.放入冰糖和香葱中小火煸香

步骤 step

出香味后放入笋

步骤 step

放一小勺盐、一勺酱油、两勺老抽翻炒

步骤 step

加入适量水焖10分钟

步骤 step

转大火收汁，根据口味加入少量盐

步骤 step

汤汁粘稠后放入香葱和少许麻油提香即可

技巧 tips

冰糖也可以换成白糖，但就味道来说，冰糖炒出的味道更润更立体.

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