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[导读]：鱼香肉丝的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼香肉丝的家常做法，鱼香肉丝的做法步骤图解，更多家常鱼香肉丝怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪里脊肉适量
木耳适量
胡萝卜适量
青椒适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
蒜适量
2人份
辅料
others
油适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
白糖适量
料酒适量
米醋适量
郫县豆瓣酱适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
十三香适量
鱼香肉丝的做法
步骤
step
1
里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制20分钟。
步骤
step
2
黑木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
（今天在市场没有买到冬笋，放点冬笋丝会更好吃哦~）
步骤
step
3
调糖醋汁：3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油，搅匀备用。
（我用的是大小适中的不锈钢勺，只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~）
步骤
step
4
锅中放适量油，烧热，倒入肉丝，炒至变色后捞出备用。
步骤
step
5
锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤
step
6
倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒，放少许十三香调味。
步骤
step
7
将肉丝倒回锅中，随后倒入调好的糖醋汁，用水淀粉勾芡出锅即可。
鱼香肉丝的成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
技巧
tips
1、肉丝提前腌制一下，口感会更滑嫩。
2、如果有冬笋的话，放点冬笋丝炒，味道会更正宗哦~
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