砂锅腊肉

发布时间：2021-10-03 17:26:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

腊肉300克 菜花1块 胡萝卜半根 芹菜杆2根 青蒜苗6棵 3人份

辅料 others

大葱1棵 干红辣椒4个 酱油少许 盐少许

砂锅腊肉的做法

步骤 step

猪腊肉清水冲干净；

步骤 step

切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香；

步骤 step

菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段；

步骤 step

炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味；

步骤 step

腊肉倒入锅中翻炒；

步骤 step

加入四颗干红辣椒翻炒；

步骤 step

倒入少量酱油；

步骤 step

将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒；

步骤 step

再撒少许盐，倒少许热水；

步骤 step

将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

技巧 tips

1. 腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放；
2. 加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟。

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