丹麦苹果卷

发布时间：2021-10-03 17:23:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

面包粉发酵粉8克280克。 低筋面粉120克 水160克 细砂糖40克 黄油40克 盐7克 奶粉16克 蛋液80克 2人份

辅料 others

苹果馅料材料柠檬汁2勺， 苹果馅料肉桂粉四分之一勺 花牛苹果两个 苹果馅料糖60克60克 苹果馅料刷蛋液适量

丹麦苹果卷的做法

步骤 step

成品图

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成品图

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准备好所有材料

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苹果馅料的做法；将苹果清洗干净，削掉皮，，小锅烧热将苹果和糖一起放入翻炒，在加入柠檬汁继续熬煮，刚开始汁水多，慢慢熬煮水分收干然后关火，全程小火搅拌以免熬焦。放冷后还有纸业。用的时候控干即可

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面包做法；将水，蛋液，奶粉，糖。酵母粉放在一起搅拌均匀，放入全部面粉，面包机启动揉面10分钟，加入盐揉面5分钟，放入黄油启动揉面程序15分钟结束肉质扩展状态，发酵两倍大，手粘面粉不回缩即可。取出来排气分成两份。

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熬好的苹果果酱

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松弛好的面团擀成长方形，在面片左右斜着切口，在中间放入苹果馅料，将两边切好的面片交叉向内折

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将面团放在阳晨不粘烤盘上，在温暖处进行最后发酵。

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最后发酵结束后，刷上蛋液\n\n

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烤箱预热190度。上下火25分钟，火大的注意盖锡纸\n

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美美哒苹果卷面包做好了，好吃看得见哦，最好冷却在切哦，我这热切了影响切口。

技巧 tips

苹果馅料包在面包里一定先要控干汁水

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