素炒油条

发布时间：2021-10-03 17:29:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

油条一根 虾仁几个 青椒两个 胡萝卜一个 3人份

辅料 others

豉油1勺 生抽2勺 盐适量 水3勺

素炒油条的做法

步骤 step

胡萝卜、青椒、香菜、姜切丝，香葱切丁。

步骤 step

油条对半撕开后切成一口一个的小块儿。
基围虾汆水变色后剥掉壳备用。
事先调个汁：盐、米醋、生抽混合，加入适量水淀粉水调匀，味道可以根据自己口味调。

步骤 step

油锅烧热后撒入将死，大火爆炒出香味，放入胡萝卜、青椒丝翻炒至微微变色。

步骤 step

将虾仁倒入锅中，一起翻炒均匀后。

步骤 step

然后放入调好的汁！大火熬汁粘稠后！放入油条和香菜、香葱！！快速翻炒均匀立刻出锅！

技巧 tips

油条本身就是熟透的，微微炒热即可，不要久炒，以免油条口感变硬，所以要提前将所有的调料都事先调好，节省调料一样一样加入锅中的时间，味汁入锅后迅速翻拌均匀立刻出锅，保持油条酥脆的口感。

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