红烧藕圆

发布时间：2021-10-03 15:54:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：红烧藕圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的红烧藕圆的家常做法，红烧藕圆的做法步骤图解，更多家常红烧藕圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺烧

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

老藕500克 3人份

辅料 others

豌豆适量 食用油适量 盐适量 葱适量 姜适量 面粉适量 老抽适量 生抽适量 老冰糖适量 白胡椒粉适量 味精少许 淀粉适量

红烧藕圆的做法

步骤 step

准备好所需的食材；

步骤 step

将老藕洗净去皮后纵向切成小段，用刨子刨成细丝；

步骤 step

加入葱花、盐、白胡椒粉、少许味精拌匀；

步骤 step

倒入适量面粉，藕刨子刨成细丝出水量很少，这样面粉加入的比例就会少些，当然成品的口感也要好些。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜；

步骤 step

依次全部做好；

步骤 step

放入油锅中炸至微黄定型；

步骤 step

炒锅烧热后倒入适量食用油，放入葱段姜块焙出香味，放入炸好的藕圆，滴入适量老抽、生抽，然后放豌豆，加适量开水略煮片刻，收汤汁的时候，放少许冰糖提味；

步骤 step

出锅前撒葱花即可。

技巧 tips

做藕圆子是有技巧的，藕圆加入面粉才成型，面粉多了口感像面疙瘩，不松软；面粉少了又捏不成形，所以面粉的量一定要控制好。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！