泰式柠香蒸鲈鱼

发布时间：2021-10-03 14:28:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度未知

主料 main

鲈鱼 3人份

辅料 others

柠檬1个=6元 小米椒3个=0.2元 小葱1根=0.2元 姜1小块=0.2元 蒜2个=0.2元 色拉油少许=0.3元 酱油一小勺=0.1元 白糖一小勺=0.1元 料酒少许=0.1元

泰式柠香蒸鲈鱼的做法

步骤 step

1、小米椒切小段；2、大蒜切小末；3、小葱切丝；4、柠檬切一半；料酒5、姜切小片；

步骤 step

鲈鱼洗干净，用刀在鱼身上斜切三条，均匀地抹上食盐，鱼肚子塞上切好的姜片，淋上料酒，腌制15分钟。

步骤 step

剩余柠檬切一点柠檬片待用。

步骤 step

锅里放水煮开后，用大盘装上腌制好的鲈鱼，撒上一些小米椒，蒜末，蒸8分钟。

步骤 step

蒸好的鲈鱼出锅，摆上葱段，小米椒，柠檬片，将切好的半个柠檬挤出柠檬汁淋在鲈鱼身上，在淋上少许酱油混合少许白糖的酱汁（酱汁可以自己根据自己的喜好搭配），锅里烧上热油，趁热浇在鲈鱼身上，激发食材的香味，即刻食用。

技巧 tips

注意：1、鱼一定要均匀抹盐腌制，并加料酒除腥味，鱼肚子塞姜片也是为了腥味，去不然蒸出来的鱼味道太淡，不入味。2、要先大火烧开水，再把鱼放锅里蒸，一斤左右的鲈鱼只需要蒸8分钟即可。时间长了，肉质就老了。

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