西芹炒牛肉
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
5分钟
难度
初级入门
主料
main
西芹350克
牛里脊肉200克
2人份
辅料
others
花生油2汤匙
食盐1/2茶匙
姜1小块
蒜3瓣
生抽1.5茶匙
生粉1茶匙
西芹炒牛肉的做法
步骤
step
1
牛肉去除筋膜切小薄片用适量油,盐,生粉腌制5分钟
步骤
step
2
把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片;姜切丝,蒜切大块
步骤
step
3
热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用
步骤
step
4
热油锅把牛肉下锅滑炒
步骤
step
5
炒至稍变色后加入姜蒜翻炒
步骤
step
6
加入炒过的西芹
步骤
step
7
调入适量生抽
步骤
step
8
加入盐大火翻炒均匀即可
西芹炒牛肉的成品图
西芹炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
牛肉切片后可以再冲洗一下,这样即可以洗去血水,又可以让肉片有些水份,裹上生粉后炒出来来就比较嫩滑。
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