白菜鲜肉卷
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
肉末200克
白菜半棵
1人份
辅料
others
盐1勺
酱油1勺
黄酒20毫升
淀粉少许
姜2片
葱花少许
白菜鲜肉卷的做法
步骤
step
1
三分肥七分瘦的肉,剁成肉末
步骤
step
2
把肉末放在一个大盆子里,加入适量盐,酱油,酒,水淀粉,姜末,葱花,搅拌均匀
步骤
step
3
菜叶在开水中焯一下,捞出备用
步骤
step
4
取一张叶子,铺上肉末,卷起来,建议叶子卷一层就好,多了不好吃。多余的可以切掉。
步骤
step
5
蒸15分钟,出锅。取蒸出的汤汁,加入少许淀粉,勾薄芡,淋在上面
白菜鲜肉卷的成品图
白菜鲜肉卷的烹饪技巧
技巧
tips
建议取菜心,颜色浅,接近透明,只包一层,口感更嫩,馅料若隐若现,也更好看!
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