家常回锅肉

发布时间：2021-10-03 07:00:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉或前腿肉250克 青蒜适量 3人份

辅料 others

料酒1汤匙 花椒1小把 香葱适量 生姜适量 老抽1汤匙 蒜未适量 郫县豆瓣酱1茶匙 甜面酱1汤匙

家常回锅肉的做法

步骤 step

锅里放适量水烧开，放入葱段和姜片。

步骤 step

加入一小把花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟左右。

步骤 step

放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。

步骤 step

青蒜切成小段。

步骤 step

煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后切成片。

步骤 step

炒锅时加少许油，放入猪肉煸炒。

步骤 step

炒至猪肉变焦黄，加入郫县豆瓣酱炒匀。

步骤 step

加入蒜末炒匀。

步骤 step

加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。

步骤 step

加入青蒜段炒至断生即可出锅。

技巧 tips

1、用五花肉或前腿肉都可以，只有肥瘦相间的肉炒出来才香，而且不柴。
2、用的酱有咸味，所以不用再加盐了。

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