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[导读]：梅干菜扣肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的梅干菜扣肉的家常做法，梅干菜扣肉的做法步骤图解，更多家常梅干菜扣肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉700克
梅干菜300克
2人份
辅料
others
老抽5克
食盐3克
料酒2大勺
蚝油2小勺
绵白糖1小勺
姜5克
酱油4小勺
花生油2小勺
干辣椒2个
大葱5克
水适量
辣椒油1小勺
梅干菜扣肉的做法
步骤
step
1
锅中放入姜片、葱段、料酒，五花肉入水煮出血水
步骤
step
2
把肉捞出
步骤
step
3
待肉稍凉时，在肉皮上抹上老抽上色
步骤
step
4
锅中加少许油
步骤
step
5
将肉皮朝下煎制
步骤
step
6
小火煎到皮上有小泡泡时出锅
步骤
step
7
梅干菜清洗干净，挤干水分
步骤
step
8
将肉皮朝上切1厘米左右的薄片，切好后将肉皮朝下工整
步骤
step
9
用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁
步骤
step
10
在肉上铺上梅干菜
步骤
step
11
倒上料汁，放上姜丝、辣椒
步骤
step
12
上锅蒸1小时即可
梅干菜扣肉的成品图
梅干菜扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
出锅时，用一个碗或者是盘反扣在蒸好的肉碗上，倒扣即可。
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