砂锅菜花

发布时间：2021-10-03 06:19:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

香肠6根 菜花1块 土豆1个 尖椒2个 3人份

辅料 others

葱花适量 蚝油适量 油适量 盐少许 生抽少许 热水少许

砂锅菜花的做法

步骤 step

1. 菜花、土豆、尖椒洗净，香肠准备好；

步骤 step

菜花拆分小朵，土豆去皮切片，尖椒切菱形块；

步骤 step

煎锅中倒少许油，将香肠一分为二段，每段上再拉个花刀，入油锅中煎熟，冻着时候切，刀口会整齐漂亮，我的化冻时切的，所以不好看了；

步骤 step

煎香肠时，另起一锅将菜花焯一分钟后捞出；

步骤 step

煎好的香肠盛出，锅中留底油，将土豆片煎至周边焦黄；

步骤 step

先放葱花煸炒出香味，再放尖椒块煸炒变色；

步骤 step

将菜花入锅中，倒入蚝油、生抽、盐翻炒均匀，如果有些干，可加少许热水；

步骤 step

待味道均匀分布在菜料中时，将香肠倒回锅中，撒小米辣，翻炒几下，出锅。

技巧 tips

1. 菜花焯水后过凉水，能保持脆嫩的口感；
2. 香肠少油少盐，纯肉制作无淀粉，所以入菜时可根据口味来调整油和盐的用量。

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