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胡萝卜樱子饺子的做法
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500克面粉里加入1.1克的盐，用筷子拌成絮状。加入240克的温水。这个水量要自己琢磨，根据你的面粉吸水性调整。保险起见，你可以从235克开始试验。水的温度以不烫手为宜。
2
手洗干净，擦干水分，将面粉揉成团。只要手上的水是擦干了的，揉面的时候肯定是不会粘手的。不需要长时间大力的揉面，只需要揉成团就可以了。面团是中等偏硬的，摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就是合适的。如果这个时候就粘手的话那就是加入的水量多了，你可以添加面粉，揉成不粘手的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
静置20分钟后，再次揉面，轻轻松松就将面团揉好了，这时候的面团表面变得非常光滑，揉光了的面团再次放在碗里，盖上保鲜膜静置1个小时以上才可以使用。
3
醒面的时候不要浪费时间，趁这个功夫咱们来准备馅料。
五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。
4
胡萝卜缨子清洗干净，放入开水锅中汆烫至变色。
5
迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分后切成碎末。
6
将蔬菜碎和猪肉泥拌匀，肉馅就做好了。
7
醒好的面团放在撒了干粉的面板上，揉搓成均匀的细长条。
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切成大小一样的面剂子。
9
撒点干面粉，依次摁平后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片。
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放上馅料。
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用自己喜欢的方式将饺子包好。
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剩余的面团按此步骤依次包好。
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锅内水开后下入饺子。水再开后蘸凉水，蘸三遍凉水再次开锅，饺子浮起就可以了。香喷喷胡萝卜缨子肉的饺子。清爽尅为，春天的味道～
胡萝卜樱子饺子的成品图
胡萝卜樱子饺子的烹饪技巧
春天是吃胡萝卜缨子最佳的季节，春天的胡萝卜缨子是间苗剔出来的，萝卜几乎还未成型，还是很小的根的嫩苗。口感最好，如果是初冬吃的话，萝卜拔出来，只要叶子，梗就不好吃了。
饺子要好吃，面一定要揉好。面团揉好后一定要醒1个小时以上，经过醒发的面团柔软细腻非常听话，擀皮也不会回缩。
自己擀的饺子皮一般都是立马擀立马包，不然会黏在一起。我一般就是20-30个一组，擀好了一组就包一组。皮不用抹水，可以很轻松的捏拢，比买的饺子皮好操作。
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