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[导读]：午餐肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的午餐肉的家常做法，午餐肉的做法步骤图解，更多家常午餐肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪瘦肉三斤
鸡蛋十个
淀粉适量
豆瓣酱适量
3人份
辅料
others
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
午餐肉的做法
步骤
step
1
选用的猪肉是带有肉筋的瘦肉，因为这样吃起来不会很枯，有肉筋在里面会有滑腻的口味
步骤
step
2
根据你的肉酱多少来加入适量的鸡蛋和浅粉，再加入盐和鸡精搅拌均匀，不能有颗粒额。
步骤
step
3
最好把胡椒粉，花椒粉还有豆瓣酱加入肉酱里搅拌，这样肉会更入味。然后把勾好的鸡蛋欠粉加入肉酱里一起搅拌，要搅拌到彼此融合的程度。
步骤
step
4
把蒸笼里刷上一层香油，这样肉才不会粘在上面
步骤
step
5
锅里加入三分之一的水
步骤
step
6
捏成一个椭圆的长方体，因为加入了鸡蛋和浅粉所以不用担心它会在蒸的过程中散掉
步骤
step
7
锅里的水烧开后再把肉放在蒸笼上，用筷子把两边固定好放在锅里蒸，这样防止蒸汽烫伤
步骤
step
8
把肉蒸二十分钟就好，然后拿出来冷却一会儿，用刀斜着切成片。
午餐肉的成品图
午餐肉的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋加欠粉一定要勾好，不然会让肉散掉的。
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