青辣椒炒鸡蛋

发布时间：2021-10-02 20:01:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 初级入门

主料 main

青辣椒300克 鸡蛋3个 2人份

辅料 others

油1勺 盐1小勺 葱1根 糖1小勺 醋1小勺

青辣椒炒鸡蛋的做法

步骤 step

准备青辣椒和鸡蛋

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辣椒去去籽和筋

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将辣椒斜切成段，葱切末

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鸡蛋加入一点盐打散

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锅热油，爆香葱末

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倒入蛋液

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蛋液凝固后快速划散后盛出

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锅中底油放入辣椒翻炒

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加入白糖

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放入白醋翻炒

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加入盐调味

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最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了

技巧 tips

1.葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦
2.炒鸡蛋时用点小葱去腥提味
3.炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
4.放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激

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