米椒烧鱼块

发布时间：2021-10-02 18:00:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

草鱼1条 2人份

辅料 others

植物油3汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 蒜3瓣 老抽1/2茶匙 生抽2茶匙 鱼露2茶匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 小米椒20克 淀粉3茶匙 五香粉1/4茶匙 水适量

米椒烧鱼块的做法

步骤 step

把鱼整理干净斩块，加入五香粉、蚝油、生抽和料酒抓匀腌20分钟

步骤 step

平底锅中放适量植物油，把鱼块表面裹上一层淀粉，下锅煎至表面金黄后取出待用

步骤 step

把小米椒切小段，蒜切粒，生姜切丝

步骤 step

热油锅把姜、蒜和小米椒下锅爆香

步骤 step

加入一碗开水

步骤 step

调入老抽、白糖、鱼露搅匀

步骤 step

把鱼块加入盖好煮至水收干，中途要小心的翻动两次，让鱼上色入味

技巧 tips

　　煎鱼要想不破皮，首先下锅煎时不要急着翻面，待表面结块后再翻，最后下锅焖的时候翻的时候要用铲子靠着锅边下，不要铲在鱼块上。

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