苍蝇头——韭菜花肉沫

发布时间：2021-10-02 14:42:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：苍蝇头——韭菜花肉沫的做法菜谱为您推荐大图正宗的苍蝇头——韭菜花肉沫的家常做法，苍蝇头——韭菜花肉沫的做法步骤图解，更多家常苍蝇头——韭菜花肉沫怎么做好吃的窍门分

工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

韭菜花100克 猪肉100克 豆豉20克 蒜米4瓣 干辣椒2个 食用油10克 3人份

辅料 others

生抽5克 蚝油5克 盐2克

苍蝇头——韭菜花肉沫的做法

步骤 step

猪肉剁成肉末

步骤 step

韭菜苔洗干净沥一下水分，切成0.5厘米长的细丁，如果没有韭菜苔，可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜，都是要切成细丁的

步骤 step

干辣椒切小段，蒜米去皮切碎

步骤 step

豆豉用水稍微清洗一下，豆豉是这道菜的关键，千万不能少

步骤 step

热锅冷油，放入肉末大火翻炒变色，翻炒的时候，用锅铲把肉末扒散，不要结块，炒到肉末微微焦黄盛出备用。

步骤 step

锅里留油转小火，下辣椒和蒜米煸出香味

步骤 step

加入豆豉炒一会

步骤 step

加入韭菜苔，大火翻炒一分钟左右，韭菜苔吃的就是鲜嫩，不要炒太久，老了不好吃的。

步骤 step

加入盐，生抽和蚝油调味

步骤 step

加入炒好的肉末

步骤 step

翻炒均匀就可以关火出锅了

技巧 tips

如果没有韭菜苔可以用蒜苔或者其他喜欢的蔬菜切丁

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