茄汁大虾

发布时间：2021-10-02 09:28:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸甜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

大海虾600克 番茄酱适量 3人份

辅料 others

料酒适量 白糖一大勺 小葱少许 姜丝少许 蒜瓣三瓣 胡萝卜半根 淀粉一勺 食盐少许 植物油适量

茄汁大虾的做法

步骤 step

先把大虾洗净。

步骤 step

剪掉虾须子。

步骤 step

在虾背位置划一刀，然后挑出虾线。

步骤 step

然后加入适当的料酒，腌渍去腥。

步骤 step

锅内淋少许油，然后加入蒜片，姜丝炒香。

步骤 step

加入腌渍好的虾。

步骤 step

大火翻炒，虾微微变红了，加入番茄酱。

步骤 step

再加入一勺白糖。

步骤 step

然后胡萝卜切碎加入。

步骤 step

再加少许盐，大火翻炒均匀。

步骤 step

淀粉加水搅拌均匀变成水淀粉，然后倒入锅内翻炒收汁。

步骤 step

汤汁浓稠后就可以关火了，装盘，撒上少许葱花，一道简单的茄汁大虾就完成了。

技巧 tips

1.一定要去掉虾须子跟虾线，并且背部划一刀，大虾比较容易入味。
2.茄汁大虾我比较喜欢酸酸甜甜的口感，如果就是喜欢酸酸的口感，可以加入番茄酱后不加糖。
3.翻炒的海虾本身就有点咸味，盐一定不要多放，口味清淡的可以不放。

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