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[导读]：炖猪蹄的做法菜谱为您推荐大图正宗的炖猪蹄的家常做法，炖猪蹄的做法步骤图解，更多家常炖猪蹄怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
猪蹄爪500克
辅料
others
油20克
老抽15克
生抽酱油40克
冰糖20克
小葱少许
生姜8克
八角3颗
干辣椒3个
家乐浓汤宝32克
料酒40克
炖猪蹄的做法
步骤
step
1
准备调味料
步骤
step
2
猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净，中间水浑浊了要换清水
步骤
step
3
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤
step
4
热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤
step
5
把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤
step
6
沿锅边加入料酒
步骤
step
7
加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤
step
8
再把浓汤宝加入
步骤
step
9
全部倒入炖锅里，加入开水，水量能浸没食物，再把葱，姜，干辣椒，八角加入锅中
步骤
step
10
盖上通电后选择猪蹄汤
步骤
step
11
时间到断电出锅
步骤
step
12
撒上葱花后上桌
炖猪蹄的成品图
炖猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1.炖肉菜不容易上色，要炒糖色上色为最佳
2.不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
3.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
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