蚝油杭椒牛肉

发布时间：2021-10-01 01:51:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛肉(里脊)350克 杭椒100克 4人份

辅料 others

油30毫升 蚝油1汤匙 盐3克 生粉1茶匙 白胡椒粉少许 生抽15毫升 料酒15毫升

蚝油杭椒牛肉的做法

步骤 step

杭椒洗净，牛肉切成条状后用清水泡去血水

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之后加入1克盐，料酒，白胡椒粉抓匀后再加入生粉抓匀腌制1小时

步骤 step

杭椒切成斜片

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热锅倒油，油温7分热下入牛肉过油至变色后盛起

步骤 step

再把杭椒加入炒至变色出香味后加盐

步骤 step

再把牛肉回锅翻炒均匀

步骤 step

最后加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅

技巧 tips

牛肉要泡清血水，先用调味料抓拌均匀，然后再加淀粉抓拌，这样用淀粉把牛肉的水分锁住，口感更加嫩滑

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