鸡肉手抓饭

发布时间：2021-10-02 05:26:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 数小时

难度 新手尝试

主料 main

整鸡1只 糯米50克 精米100克 5人份

辅料 others

面粉适量 蜂蜜适量 胡萝卜半根 洋葱一半 小葱一根 生抽适量 料酒适量 盐适量 玉米淀粉适量

鸡肉手抓饭的做法

步骤 step

1.鸡肉切小块去除鸡油和鸡皮，用面粉反复揉搓洗去鸡血与腥气，不要偷懒哦

步骤 step

往鸡肉里添加玉米淀粉、蜂蜜、生抽、料酒，抓匀放旁腌制待用

步骤 step

胡萝卜与洋葱切丝，电火锅热后，倒少许油，待油热放入单独切出的鸡油与鸡皮，煎出鸡油，洋葱丝与胡萝卜丝入锅煸炒出香味后，倒入腌制好的鸡块炒至变白

步骤 step

倒入洗净沥干水的米与糯米一同炒制，均匀裹上油汁汤汁

步骤 step

倒进紫砂锅内胆中。可先在内胆刷上一层香油，不仅提香，还能出锅巴~

步骤 step

调至“快速汤”模式，添水至与米饭齐平，静候，佳音。

步骤 step

煮好后，倒入由生抽与蜂蜜调成的拌饭汁（也可以只加盐），撒上葱花，搅拌均匀即可

技巧 tips

我这里是为了口味更好才炒制了一下，在家里都是用料把鸡肉和米饭都腌制上半小时直接放锅里炖的哈哈哈哈特别省力。
最近开发出好多紫砂炖锅的新用法，大家可以关注后续哦。

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