麻辣爆肥肠

发布时间：2021-10-02 02:36:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 麻辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

熟肥肠300克 青美人椒1个 红美人椒1个 2人份

辅料 others

麻椒 2克 蒜2瓣 姜2片 糖1小勺 米醋1小勺 料酒1大勺 生抽1勺

麻辣爆肥肠的做法

步骤 step

熟肥肠斜切成段

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蒜切片、姜切丝

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红美人椒斜切成段

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青美人椒斜切成段

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热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

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下入蒜片和姜丝煸出香味

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转大火倒入肥肠

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烹入米醋去腥

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再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀

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倒入青、红美人椒

步骤 step

烹入生抽炒匀即可出锅

技巧 tips

1、醋有很好的去腥作用，醋预热会蒸发同时会带走腥味，不用担心会酸。
2、加入白糖可以提鲜，中和辣味。

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