猪肉炖粉条
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工艺
炖
口味
五香味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
五花肉450克
红薯粉丝150克
4人份
辅料
others
冰糖10克
八角2颗
桂皮1段
姜片3片
生抽2大匙
老抽1小匙
料酒1小匙
盐少许
猪肉炖粉条的做法
步骤
step
1
粉条提前用温水浸泡至软
步骤
step
2
五花肉焯水切片备用
步骤
step
3
锅内放少许油,放入五花肉,小火煸至微黄出油脂
步骤
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4
盛出五花肉,放入冰糖,小火炒成焦糖色
步骤
step
5
放入五花肉翻炒均匀上色,加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味
步骤
step
6
倒入清水没过五花肉,加盖大火煮开后转小火炖一个小时
步骤
step
7
当锅内水还剩1/3时,加入泡软的粉条,中小火煮开至粉条软化,可加少许盐调味
步骤
step
8
盛出即可开吃
猪肉炖粉条的成品图
猪肉炖粉条的烹饪技巧
技巧
tips
1、在放入粉条之前,可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水,所以在煮的时候,水可以多放一些。
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