白菜猪肉炖粉条

发布时间：2021-10-01 11:47:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

五花肉200克 白菜半颗 粉条1把 3人份

辅料 others

辣椒4个 生姜10克 大蒜4瓣 香葱3颗 八角3个

白菜猪肉炖粉条的做法

步骤 step

准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；

步骤 step

热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；

步骤 step

再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色，表面金黄；

步骤 step

加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；

步骤 step

然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；

步骤 step

紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；

步骤 step

然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；

步骤 step

加入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！

技巧 tips

1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩，味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；
2、对于白菜，家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味，所以大家可根据喜好调整时间；

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