素炒青椒胡萝卜丝

发布时间：2021-10-01 11:43:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

胡萝卜1根 青椒半根 2人份

辅料 others

蒜2瓣 盐适量

素炒青椒胡萝卜丝的做法

步骤 step

胡萝卜1根切成细丝（尽量细一些，成品更美观）；青椒半根，切丝；蒜2瓣切片备用。

步骤 step

先用热油把蒜片炒香。

步骤 step

倒入胡萝卜丝，翻炒至变软

步骤 step

加入青椒丝继续翻炒

步骤 step

起锅前加适量盐即可

技巧 tips

1、炒胡萝卜要多放些油，因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
2、烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。

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