麻辣豆腐

发布时间：2021-10-02 01:43:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

香干豆腐几块

辅料 others

油半锅 盐一撮 葱花一撮 芝麻一撮 辣椒粉一勺 鸡精一撮

麻辣豆腐的做法

步骤 step

香干豆腐备用

步骤 step

斜着连切几道口子，不要切断，翻面再切连刀片，同样底部相连

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全部切好

步骤 step

烧开一锅油，将切好的豆干全部放入油锅

步骤 step

炸至浮起

步骤 step

捞出沥油另起油锅烧热，调料全部倒进去，淋入半杯水烧开后将炸好的豆腐倒进去，烧软，加入葱花即可出锅

技巧 tips

1、刀法比较重要，正确方法切出来的豆腐会相连不断裂。
2、豆腐不要炸太干，外焦里嫩口感最好。

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