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[导读]：酿豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的酿豆腐的家常做法，酿豆腐的做法步骤图解，更多家常酿豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烧
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
北豆腐500克
猪肉馅100克
3人份
辅料
others
蚝油1毫升
料酒1克
食盐适量
淀粉1毫升
胡椒粉少许
白糖1/3茶匙
香油适量
酿豆腐的做法
步骤
step
1
食材：北豆腐、猪肉馅
步骤
step
2
猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌微微上劲备用。
步骤
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3
豆腐切成厚块
步骤
step
4
用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），
步骤
step
5
把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
步骤
step
6
平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄，
步骤
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7
一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。
步骤
step
8
另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。
步骤
step
9
将煎好的豆腐有肉馅的一面朝下，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。
步骤
step
10
用中小火火焖烧
步骤
step
11
闷烧至汁浓即可。
步骤
step
12
成品！
酿豆腐的成品图
酿豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
挖豆腐时，把豆腐紧紧靠在一起，这样在豆腐块挖孔时，豆腐不容易挖坏。
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