菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页麻辣豆腐
[导读]：麻辣豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐的做法步骤图解，更多家常麻辣豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
豆腐3块
瘦肉150克
小米辣15个
2人份
辅料
others
盐3克
油10毫升
大蒜3瓣
姜3片
胡椒粉3克
葱1段
豆瓣酱1大勺
生抽5毫升
辣椒粉5克
花椒15克
花椒粉5克
淀粉2克
白糖2克
鸡精2克
麻辣豆腐的做法
步骤
step
1
豆腐买回来用盐水泡半个小时，泡过之后可以去掉豆腥味，也可以防止豆腐碎裂哦
步骤
step
2
瘦肉用刀剁成沫儿，加盐和胡椒粉腌制十分钟，小米辣切十来个备好
步骤
step
3
炒锅烧热后放适量的油，小火炒香姜蒜沫儿出香味
步骤
step
4
接着放入肉沫碎下去中火翻炒大约三分钟
步骤
step
5
紧接着加入一勺豆瓣酱上颜色
步骤
step
6
一些胡椒粉去去腥味，接着稍微翻动一下
步骤
step
7
注入一碗清水，要淹没肉碎再多一些，火开到最大
步骤
step
8
加入一些生抽提鲜
步骤
step
9
加点白糖提鲜
步骤
step
10
小半勺的盐调味，水煮沸了就要记得马上小火哦
步骤
step
11
接着放入多些花椒粉和花椒粒儿
步骤
step
12
再放入小米辣椒，所有的材料就放完了
步骤
step
13
最后轻轻的倒入豆腐
步骤
step
14
水还是有点少了，再加了半碗清水，轻轻的划动一下豆腐，让它均匀的散开来，火开到中小火煮沸
步骤
step
15
沸腾后转小火，盖上盖子焖10分钟，让每块豆腐都能吸收汤汁儿的味儿
步骤
step
16
在等待的同时取一个碗，放些淀粉，加一些水，调一下薄芡，就是勾芡
步骤
step
17
十分钟后再加一些辣椒粉，稍微的撒均匀一点，再晃动一下锅
步骤
step
18
火开大一些，沿着锅边均匀的倒下勾兑的淀粉水
步骤
step
19
这个时候汤汁儿马上就开始浓稠了，放点鸡精晃动一下撒点葱花儿锅即可出锅咯
步骤
step
20
好吃到过瘾啊
麻辣豆腐的成品图
麻辣豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
最好不要用锅铲哦，不然容易碰碎豆腐，用手均匀的摇晃即可，或者用筷子轻轻的滑动即可
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：卤大肠
下一篇：香辣牛腩炖土豆
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部