菜系及功效:家常菜谱

银耳豆芽原料：绿豆芽150克，银耳25克，青椒50克，熟火腿和香油各15克，精盐6克，味精2克。

银耳豆芽制法：

1)将绿豆芽去根洗净，青椒去蒂及籽并洗净后切成丝，银耳用凉水浸泡1小时使其涨发，熟火腿切成丝。

2)锅置火上，放入适量的清水烧沸，投入绿豆芽和青椒丝烫熟，捞出晾凉；再将银耳放入沸水锅内烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内，加入精盐、味精和香油拌匀装盘，再撒上火腿丝 即成。

特点：色泽美观，脆嫩爽口。

健康饮食网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。