油煎脆皮豆腐

发布时间：2021-10-02 01:50:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

老豆腐160克 3人份

辅料 others

木耳20克 胡萝卜20克 鸡蛋2个 淀粉水4克

油煎脆皮豆腐的做法

步骤 step

切成大小和厚度均匀的长方块

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木耳提前用水泡发好

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准备好其他辅助食材

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鸡蛋液搅匀

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胡萝卜切片、葱切碎

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豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液

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锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油

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另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟

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装盘，美味即享

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成品图

技巧 tips

1、豆腐裹上蛋液，可以锁住豆腐内在的水分和营养，而且可以里嫩外脆

2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温，油温不要太高

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