蒜香蒸排骨
[导读]:蒜香蒸排骨的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒜香蒸排骨的家常做法,蒜香蒸排骨的做法步骤图解,更多家常蒜香蒸排骨怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
60分钟
难度
中级掌勺
主料
main
腊排骨500克
2人份
辅料
others
植物油1小勺
老姜1块
花椒20粒
大蒜18个
小米辣3个
豆豉2小勺
蒜香蒸排骨的做法
步骤
step
1
腊排骨用清水浸泡片刻; 洗净,斩块;
步骤
step
2
老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘;
步骤
step
3
锅里倒入适量清水,放入排骨,老姜,花椒,大火烧开;
步骤
step
4
备好其他调料:大蒜,小米辣洗净,再备好豆豉;
步骤
step
5
将排骨捞出,用清水洗净;大蒜,小米辣切末;再切点葱花,小葱1颗就够了;
步骤
step
6
将排骨同植物油,部分蒜末,部分豆豉,部分小米辣拌匀;
步骤
step
7
将排骨放在蒸碗里,碗底的佐料浇在排骨上;撒上剩余的蒜末、小米辣、豆豉;
步骤
step
8
将排骨放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸30分钟;
步骤
step
9
时间到,【蒜香腊排骨】蒸好啦。
蒜香蒸排骨的成品图
蒜香蒸排骨的烹饪技巧
技巧
tips
1、腊排骨用清水浸泡,是避免排骨太咸,口感太硬;
2、腊排骨有咸味,所以不用放盐,豆豉也不需太多,更不要剁碎;
3、根据排骨大小,分量酌情增减蒸排骨的时间;
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